伊振华作品 | 谦谦君子 秀色可餐

12-05

  餐厅如人,以格局轮廓初定基调,从环境散发儒雅气质,以细节品质上考量内涵品位。设计师伊振华说:“盛京烤鸭宛如一位含蓄、优雅、淡泊的谦谦君子。”

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

  设计师要做的便是通过设计让人感受到这种神韵,一种处事的态度和人生境界,用当代的设计手法,表达中国的千年传承,这也是当下中式的精髓。

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

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  在网红餐厅不断涌现的当下餐饮市场,商务宴请、企业聚餐、朋友聚会等需要一些用餐仪式感的需求被淹没,他们的声音由谁来倾听?设计师伊振华和业主委托方决定抓住易被忽视的诉求,打造定位准确,既适合聚餐又不失品位的沈阳传统美食盛京烤鸭。

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

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  盛京烤鸭择城市核心地标僻静一隅,传统的门庭设计结合现代建筑手法,让新与旧的碰撞在第一眼便令人心生好奇。进入室内,山与水、动与静构成一幅绝美的水墨画卷跃入眼帘,游走在“青山绿水”之间,惬意而安心。

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

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  中国文化博大精深,跨越纵横的地域形成显著差异,在中式表达上也会呈现出不同的属性,它应该是青砖白瓦的江南水调?还是代表权力和地位的阶层礼序?根植于北方这片迷人的土地,属于盛京烤鸭的中式是怎样的? 

  设计师伊振华回首盛京历史,虽地处苦寒之地,却成就了历代重臣再度启用的仕途之路,撑起中华文化的脊梁,谦谦君子因保持不屈傲骨和高尚品格而流芳千古,这是属于盛京的中式精神,沉重而不压抑,是暗夜中的微光、凌冽中的雪莲。

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

  一层餐厅的设计语言中以形达意,寓情于景,整体处理为暗调,环境更为稳重内敛。选取中国传统的“梅兰竹菊”四君子作为空间的精神表达。烛灯暗喻“梅”花,在暗调中徐徐开放,象征冰肌玉骨,凌寒留香的高洁志士。深谷幽“兰”,清香淡雅,象征着操守清雅。钛金框架在灯光照射下“竹”林丛中,象征清峻不阿、高风亮节的品格情怀。纱屏代表“菊”和禅空,象征隐逸世外、不陷污浊。

  二层的包房层更加私密,大面积朴素的灰色营造安静淡然的就餐氛围,引人产生无限遐想。 

伊振华作品  | 谦谦君子秀色可餐

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  《礼记·礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食。”生活的仪式感便来自于饮食的礼仪,一种内在的伦理精神。

  唯其“精”,才能有完整的“美”;唯其“美”才能激发“情”;唯有“情”,才能有时代风尚的“礼”。四者完美统一,便形成饮食文化的最高境界。盛京烤鸭期待做一个传统文化为底蕴的有仪式感的现代餐厅。

  完整的“美”既包含环境之美,器物之美,菜品之美,还有始终如一的向美之心。

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  盛京烤鸭回应当下餐饮生活方式对差异诉求的表达,以设计的敏锐完成传统餐饮的现代转身,以中式风格偏好为基调,打造形神兼备的“谦谦君子”盛京烤鸭。

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  项目名称:盛京烤鸭

  项目地点:沈阳太原街咸阳路

 项目面积:1500平米

  完成时间:2019年7月

  设计师:伊振华

  设计团队:张晓彤、李浩、孟令军

  主要材料:理石、瓷砖、铝板转印、金属电镀、墙布、硅藻泥

  撰文:丰美

  摄影:钟永刚

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  伊振华

  沈阳天晟设计机构设计总监

  红棉中国设计奖·2019室内设计奖

  2018法国双面神餐饮空间设计类银奖

  40UNDER40(2018-2019)中国(辽宁)设计杰出青年

  十间坊中国实战设计大赛2018全国十强设计师

  艾特奖餐饮类全国优秀奖

  金外滩奖餐饮类全国入围奖

  40UNDER40(2019-2020)中国(沈阳)设计杰出青年

  2019金创意餐饮空间设计铜奖

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