2019-07-04
为什么人们总会控制不住的希望触碰博物馆里展品？
因为那方玻璃罩散发着可观不可触的诱惑。
北京朝外大街1988庭院火锅，一家罩在玻璃罩里的精致中式复古餐厅，坐在其中仿佛置身博物馆展品内，时光的过往、界限，在此模糊不清，只有不可多得的味蕾享受才那么真实。
作为火锅店，中式设计可谓最契合气场的选择，但设计师郝宇没有选用传统的红灯和繁琐的雕纹。复古清朝木质门板搭配轻奢铜灯，中式原木与现代金属的搭配给予空间复古、现代、高级的就餐质感。
空间设计打破以往硬装与软装结合的常规做法，而采用全软装设计，用清朝的古董门板做材料装饰环境。从外向内看，透过玻璃橱窗，火锅店的内部环境一览无余，精致的火锅店仿佛静置在玻璃盒子里一般。
餐厅大厅部分，用复古雕花木板将200平方米的空间分割为两个就餐区域。地台之上原本是阻挡空间的柱子，被巧妙的设计成中式古典景致。值得一提的是，柱子表面的雕纹是设计师将一块古代木板重新切割、打磨、拼接DIY而成。
金龙铜锅、玫瑰金的壶、亮面处理的陶土罐子、顶棚的铜灯……每一处金属元素的介入都将轻奢的时尚感潜移默化带入，在大面积运用粗狂材质的空间中调剂空间层次，提升中式氛围的现代气质。
地台下的地砖设计也在细节处做出低调的金属感。深浅色彩的地砖以前进式铺设，让原本的进深拉长，接缝处加入铜条，与顶棚铜灯呼应。这是中式对称美学的含蓄表达。
餐厅昏暗的照明设计，营造出中国古代时空氛围，迷离、虚幻的感觉给就餐者一种模糊的时间概念。
1988庭院火锅是网红餐厅，也设计师郝宇实现梦想的载体。他希望这家餐厅能够经得起时间的考验，可以随着时间不断成长，可以见证时代变迁，可以传承数十年。
带着这样的设计理想，空间每一处设计和材料的选择都十分考究。餐厅内很多家居和饰品的设计也都出自设计师之手。
大厅就餐区的长椅是其中之一，数米长的长椅，多张餐桌共用，但它并非缺乏隐私与距离感，椅背的木条是装饰，也是区分座位的分割线。
已经成为网红产品的壁画是用珠子、纸张手工制作，看似不规则的图案，实则为放大的地图一部分，是装饰，更是为火锅加上地理标签。创意的设计，展现了不同视角看世界的别样美感。
包房的壁席是设计师煞费苦心的杰作。5种材料、手工打造，赋予壁席更多的心思和故事，这样让它成为独一无二的“孤品”。
最普通的瓦片，以不同的方向、姿态重新组合，不同肌理让屏风的个性无比鲜明。包房桌面的餐具陈列也别具匠心
传统与时尚的一次亲密融合，碰撞出文化包容的气场。
项目名称: 北京1988庭院老火锅
项目面积: 200㎡
项目类型: 餐饮空间
设计公司: 沈阳深白色工程设计有限公司
主创设计: 郝宇
设计团队: 刘新华 关枭
完成时间: 2018年7月
项目撰文：丰美
项目摄影: 毛鸿依
郝宇
沈阳深白色工程设计有限公司—首席设计总监
沈阳建筑大学环境艺术系毕业
获国际空间设计大奖丨金创意奖—餐饮空间/铜奖
获沈阳国际艺术设计大赏最具潜力青年设计师奖
对话：北京1988庭院火锅业主 孟先生
新浪家居：做这家北京1988庭院火锅店的初衷是什么？
孟先生：父辈一直从事餐饮行业，在十年前就有这个想法，一定要在北京做一个最地道的成都老火锅，现在梦想实现了。
新浪家居：目前的经营状况如何？
孟先生：现在生意很火爆，店里每天排队，包房需要提前一个星期才可以订到，也证明了设计上的成功。
新浪家居：您对这家复古的火锅店期待是什么？
孟先生：北京1988庭院火锅复古设计是我们最初的第一个方案，今年我们还会从不同风格出发，以民宿风格加以复古。
新浪家居：与其他的火锅店在定位上的最大区别是什么？
孟先生：北京1988庭院火锅做自己的口味，坚持最传统的方法做老式牛油火锅，用现代工艺释放传统老火锅的魅力，不需要人工添加剂，吃完火锅后身上没有火锅的味道。
新浪家居：是否考虑过连锁品牌？
孟先生：我们计划三年内在北京做到10家店，今年合生汇分店签协议中，通州分店正在装修中。
用一句话总结北京1988庭院火锅
麻——心甘情愿；辣——无怨无悔；鲜——挑战你的舌尖；香——激爽你的味蕾。
